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舌尖上的春天

四月，我認為是一年當中最美的月份，它既少了三月的乍暖還寒，又不像五月的艷陽天，四月的天氣，不冷又不熱，一切剛剛好。暖洋洋的陽光曬在人身上，再欣賞著姹紫嫣紅的美景，一陣暖風吹過，最是愜意。
春風和煦，春光明媚，萬物復(fù)蘇。土地里鉆出了淡黃色的小雛菊、青紫色婆婆丁，鮮嫩墨綠色的薺菜。這些野菜就像比賽一樣，猛地往上躥，向著陽光努力生長，吸引著我們的味蕾。
陸游曾說：薺菜挑供餅，槐芽采作菹。朝晡兩摩腹，未可笑幽居。每年春天，要說起挖野菜，我們?nèi)易罘e極的非我媽莫屬了，她總能知道哪片地有薺菜，哪片地有白蒿，哪片地有蒲公英...
我們到時，已經(jīng)有三三兩兩挖野菜的人了，一眼望去，田野里到處長滿了薺菜。挖時要注意哪些是開過花的，哪些是沒開過花的。那些沒有開過花的，平平地貼著地面，鮮嫩細長的齒葉呈羽毛狀，就像是放大了的深綠色雪花。我和孩子們都高興地笑著鬧著，盡情地享受著這春日暖陽和田園生活帶來的歡樂。
回到家中，媽媽迫不及待先摘出中午需用的野菜，在熱水里焯一遍，過涼水后攥干，和胡蘿卜丁、鮮香菇丁、木耳丁、豬肉剁碎、撒上鹽、十三香、倒入花生油。隨著她左右翻飛的架勢，一個個餃子白白胖胖的整齊的擺在蓋簾上。煮熟后夾起一個蘸一蘸送入口中，輕輕咬破，一股時令鮮香躥入鼻腔，人間美味非此莫屬。
每年春天，不僅能吃上好幾頓鮮嫩的薺菜水餃，還能吃上媽媽蒸的榆錢窩窩頭、蒸白蒿巴蘭兒，蒲公英蘸豆瓣醬、槐花兒餅子...現(xiàn)在想來，春天食野菜不單單是舌尖上的需要，更是借此去親近大自然，感受春天的氣息和溫暖，追求美好生活的執(zhí)著、樂觀和浪漫情懷。